ÜBER UNS

Unsere Philosophie

Das bestreben unsererseits ist es, gesundes und leckeres Brot zu backen, ohne Zusatzstoffe und künstliche Treibmittel.

Gesunde und schmackhafte Brote aus verschiedenen (vorwiegend Schweizer) Mehlen und Körner.

Unser Sauerteig Bruno

Bruno ist unser Sauerteig, schon über 4 Jahre alt. Seine Eigenschaften sind: explosiv, spritzig, sehr aromatisch aber nicht sauer. Bruno wird in vielen Broten eingesetzt. Er wird in der Woche ein bis zweimal gefüttert und schläft bis zu seinem Einsatz im Kühlschrank immer an der gleichen Stelle.